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Graf Draculas Eierspeise (Rührei)

Graf Draculas Eierspeise

Gut trainiert und Hunger bekommen? Dann ist Graf Draculas Eierspeise genau das Richtige. 😉

Warum Graf Dracula? Ganz einfach: Durch die Roten Rüben (Rote Beete), die ich auf der Zutatenliste habe, färbt sich alles blutrot, sogar die Eier. 🙂

Die Zutaten für 1 Portion:

  • 3 mittelgroße Bio-Eier
  • 2 mittelgroße rote Paprika
  • 2 mittelgroße rote Rüben
  • 1/2 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl, oder anderes Öl, das zum Anbraten geeignet ist)
  • Kräuter, Gewürze, Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:

Einfach die Paprika und roten Rüben in Streifen schneiden und gemeinsam mit dem Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

Inzwischen die Eier aufschlagen, in ein Glas geben und gleich mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.

Wenn Paprika und rote Rüben nach wenigen Minuten etwas angebraten sind (sie sollten noch schön bissfest sein), die Eier in die Pfanne kippen, kurz mit dem Kochlöffel durchrühren und servieren.

Zum Abschluss – vor allem wenn du frische hast – noch mit Kräutern (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) bestreuen und ggf. nachwürzen.

Nährstoffe pro Portion:

  • Kcal: ca. 430
  • Eiweiß: ca. 30 Gramm
  • Kohlenhydrate: ca. 23 Gramm
  • Fette: ca. 26 Gramm
Mit den Paprika und roten Rüben sind auch in diesem Rezept wieder zwei heimische Superfoods dabei.

Lass es dir schmecken und hab keine Angst vor Graf Dracula. 😉

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