Heidelbeerherz

Die Idee zum Heidelbeerherz ist mir zwischendurch gekommen, als ich gerade am Schreiben des Artikels über heimische Superfoods war und fast schon den Geschmack von Heidelbeeren im Mund schmecken konnte. 😉

Die Zutaten für 2 Portionen:

200 Gramm Heidelbeeren
200 Gramm Topfen (bröselig), 20 % F.i.T.
20 Gramm Leinsamen (geschrotet)
10 Gramm Mandelsplitter
Etwas Minze

Zubereitung:

Einfach die Heidelbeeren, den Topfen und die Leinsamen in ein Gefäß geben und mit dem Stabmixer durchmixen. Alternativ kannst du auch einen leistungsstarken Standmixer verwenden.

Dann mit Hilfe einer Form (bei mir war es eine Herzform) auf dem Teller anrichten und mit Mandelsplittern und Minze bestreuen.

Durch den bröseligen Topfen erhältst du eine Konsistenz wie bei einem Aufstrich. Wenn du es feiner magst, kannst du auch normalen, Mager- oder sogar Cremetopfen verwenden. Topfen enthält übrigens viel Eiweiß.

Nährstoffe pro Portion: